Dieta nuo pankreatito

Pankreatitas yra patologinis kasos procesas, kurį sukelia pažeisto organo uždegimas.

Šiandien didelė dalis žmonių, kenčiančių nuo šios ligos, nesuvokia, kokia svarbi dieta yra pankreatitas.

Ligą tiesiogiai sukelia nesubalansuota mityba ir intoksikacija.

leistinas maistas nuo pankreatito

Mityba nuo pankreatito suaugusiesiems

Dieta nereikalauja sunkaus ir riebaus maisto vartojimo. Dieta esant aptariamai ligai, kurią paskiria gydytojas, remiasi atskiros mitybos principais.

Pacientams patariama vartoti mažas porcijas 6 kartus per dieną. Kenkėjiški produktai pagaliau išbraukiami iš meniu.

Su kasos patologijomis reikia valgyti baltymus ir optimaliai sumažinti riebalų ir angliavandenių suvartojimą.

Laikytis dietos be trikdžių leidžiama sudarant meniu prieš 7 dienas. Būtina atsižvelgti į šiuos receptus:

  • nepraleiskite valgio (valgykite kas 3 valandas);
  • valgyti porcijomis iki 150 g;
  • malti maistą, kai jis gali dirginti gleivinę;
  • patartina rinktis indus su padidėjusia baltymų koncentracija;
  • susilaikykite nuo per didelio riebių ir angliavandenių turinčių maisto produktų vartojimo;
  • neįtraukti produktų su dideliu sulčių kiekiu;
  • su aštriu skausmu atsisakykite valgyti 2 dienas.

Sunkiau laikytis tokios kasos pankreatito dietos tiems, kurie labai mėgsta saldumynus, nes jiems draudžiama valgyti mėgstamą maistą.

Pirmiausia turite pasikonsultuoti su specialistu. Jis tiesiogiai jums pasakys, kokia pankreatito dieta padės atsikratyti patologijos.

Leidžiami produktai

Net laikantis visų draudimų ir apribojimų, dieta yra labai įvairi. Jei pacientui buvo paskirta kasos pankreatito dieta, apytikslis meniu yra toks:

  • salotos, vinigrette, virta daržovių tyrė;
  • salierai;
  • sriuba, daržovių barščiai;
  • virti mėsos patiekalai;
  • augaliniai aliejai;
  • įvairūs mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtus);
  • košė iš avižų, grikių, moliūgų piene;
  • Kiaušinio baltymai;
  • kompotai iš šviežių vaisių, uogų;
  • obuoliai, prisotinti geležies;
  • džiovintos duonos.

Sergant pankreatitu, kiekvienos dienos meniu turėtų būti sudarytas atsižvelgiant į individualias paciento kūno ypatybes, taip pat į ligos sunkumą.

Draudžiami maisto produktai

Pažeistam organui labai reikalingas atokvėpis, taip pat švelnus darbo režimas. Šie maisto produktai visiškai neįtraukiami į dietą:

  • alkoholiniai gėrimai;
  • kiauliena, ėriena, subproduktai;
  • rūkytas maistas, dešros;
  • riebūs žuvies produktai;
  • bet koks konservuotas maistas, marinatas;
  • kepti antrieji patiekalai;
  • kietai virti kiaušiniai;
  • karšti prieskoniai;
  • žalios daržovės;
  • pupelės;
  • grybai;
  • žalumynai;
  • bananai, vynuogės, datulės;
  • desertai;
  • gėrimai su kofeinu;
  • šviežia duona, miltai.

Ūminėje pankreatito formoje

Ūminis pankreatitas yra kasos uždegiminis reiškinys, išsivystantis veikiant įvairiems veiksniams. Ši patologijos forma reikalauja medicininės priežiūros.

Remiantis statistika, maždaug 40% pacientų miršta nuo tokios diagnozės.

Liga yra pavojinga, nes ji formuojasi ypač greitai, todėl neįmanoma išvengti neigiamų pasekmių.

Tinkamai parinktas gydymas ir laiku suteikta kvalifikuota pagalba padės išvengti komplikacijų ir galutinai pasveikti.

Ligos terapija pagrįsta griežta dietine dieta, kurios nereikėtų pažeisti, ypač po operacijos.

Būtina laikytis nustatytų receptų visą gyvenimą, nes tik subalansuota mityba gali užkirsti kelią patologijos atkryčiams.

Dieta dėl ūminio pankreatito išsiskiria pernelyg sunkumu ir nuoseklumu.

Dažnai pacientai užduoda klausimą, ką galima valgyti esant ūminiam pankreatito eigai. Per pirmąsias 2 dienas po nemalonių simptomų atsiradimo pacientas susilaiko nuo maisto (nevalgymo).

Kūnui palaikyti mikroelementai, vitaminai ir mineralai yra skiriami į veną kaip specialūs tirpalai. Pašalinus ūmų skausmą, į meniu įtraukiamas skystas maistas.

Specialistas, išanalizavęs paciento savijautą, nurodo, kiek laiko reikia laikytis dietos. Jis taip pat padės sukurti savaitės meniu su pankreatitu.

Kai priepuolis praeina į paciento mitybą, leidžiama pridėti košės, bulvių košės, želė. Patiekalai nuo pankreatito patiekiami sutrinti.

Dietinis maistas nuo ūminio pankreatito savaitę 7 dienas su tokiais gana griežtais apribojimais padeda pagerinti paciento savijautą, pašalinti kasos uždegimą.

Jei paciento būklė normalizavosi, po truputį į pankreatito meniu įtraukiamas kefyras, kompotas, varškė. Maisto produktai taip pat garinami 2 mėnesius, o produktai termiškai apdorojami.

Praėjus tam tikram laikui, kai leidžia sveikatos būklė, leidžiama valgyti miltus, žuvies produktus, neriebią mėsą.

Pašalinus ūminį pankreatitą, pacientas turi peržiūrėti dietą ir režimą pagal subalansuotos mitybos principus:

  • suformuluoti mitybą (valgymas įvyksta po 3 valandų);
  • porcijos turėtų būti mažos (vienu metu suvalgytas kiekis yra 0, 5 kg);
  • reikia užkirsti kelią alkiui.

Esant ūmiai pankreatito formai, pacientai turi galutinai atsisakyti riebaus maisto, karštų prieskonių, rūkytų, rūgščių vaisių ir daržovių.

Lėtine ligos forma

Bet koks lėtinis procesas ilgą laiką gali nepriminti paciento apie save, tačiau yra laikotarpių, kai remisiją pakeičia paūmėjimas.

Pusė atvejų pasitaiko pavasarį ir rudenį. Išprovokuojantis tokių sąlygų veiksnys bus nukrypimas nuo dietos ir alkoholio vartojimo.

Alkoholiniai gėrimai yra pagrindinis priešas pacientams, kenčiantiems nuo kasos patologijų.

Pirmąją dieną po ūmaus skausmo pacientas geria tik vandenį. Tada gydantis gydytojas paskirs specialią dietą, daugiausia dietą Nr. 1.

Dieta formuojama daugiausia iš baltyminio maisto: liesos mėsos, žuvies, neriebios varškės. Indus reikia valgyti virtus arba virtus garuose 8 kartus per dieną. 1 porcija - 0, 25 kg.

Paūmėjimo stadijoje pacientui draudžiama 3 dienas vartoti maistą, kitose situacijose leidžiama valgyti skystą susmulkintą maistą.

Esant sunkiai patologijai, pacientą reikia nedelsiant hospitalizuoti, parinkti tinkamą gydymą ir skirti parenteralinę mitybą.

Lengvo ir vidutinio paūmėjimo metu pacientams patariama gerti erškėtuogių nuovirą, bet ne daugiau kaip 50 g 60 minučių.

Kasos uždegimą daugiausia sukelia angliavandeniai. Šiuo atžvilgiu jų turinys turi būti kuo mažesnis.

Vieną kartą leidžiama valgyti 3 šaukštus. l. skystos košės, daržovių tyrės ar liesos sriubos. Valgyti reikia mažiausiai 5 kartus per dieną.

15 dienų porcijos padidinamos 40 g per dieną. Po 2 savaičių porcijos dydis padidinamas iki 0, 25 kg.

Maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti lėtinės pankreatito formos metu, sąrašą pateikia dietos Nr. 1, Nr. 5p.

Pagal medicinos receptus meniu papildomas naujais produktais. Šiuo metu reikia pabrėžti savo savijautą ir kūno reakcijas.

Pirmosios skausmingos apraiškos bus ženklas neįtraukti „sunkaus produkto". Mityba su nagrinėjama ligos forma padės sustabdyti paūmėjimą.

Su lėtinio pankreatito remisija

Remisijos stadijoje pacientas jaučia palengvėjimą ir nejaučia diskomforto. Ši paciento būklė leidžia įvairinti priimtinų produktų meniu.

Tačiau neturėtumėte atsipalaiduoti, nes kasa gali neigiamai reaguoti į kai kuriuos produktus.

Dietos remisijos stadijoje pagrindas bus dieta Nr. 5. Į jį pridedama daug lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų:

  • atskiras maistas;
  • virti, kepti, plikyti patiekalai;
  • suvartojama ne mažiau kaip 150 g baltymų per dieną, daugiausia iš gyvūno;
  • meniu įvairovė;
  • gyvūninių riebalų vartojimo mažinimas;
  • smulkinti ir kramtyti maisto produktus.

Pacientai, kurie kenčia nuo tokio patologinio proceso, turėtų gyventi aktyviai. Jie turi apgalvoti savo dienos racioną.

Karštas maistas ir lengvi užkandžiai yra geriausias sprendimas. Jūs neturėtumėte valgyti nežinomų skanėstų, kad nesutrikdytumėte dietos ir nepablogintumėte.

Dietos trukmė sergant pankreatitu

Reikia laikytis suaugusiųjų ir vaikų mitybos mitybos taisyklių, atsižvelgiant į patologijos tipą.

Dietos trukmė ūminio pankreatito metu yra maždaug 15-20 dienų. Dietos laikomasi mažiausiai 6 mėnesius.

Tinkamas požiūris į kasą užkerta kelią tolesniam patologinio proceso paūmėjimui ir atmeta tikimybę, kad pacientas susirgs diabetu.

Kai uždegiminis procesas tampa lėtinis, pacientas visą gyvenimą laikosi dietos.

Net ir ligai perėjus į stabilios remisijos stadiją, nereikėtų tikėtis galutinio pasveikimo.

Patiekalų receptai

Žmonės, sergantys lėtiniu pankreatitu, yra itin susirūpinę dieta, manydami, kad tai pakenks jų mitybai.

Indai lėtinei pankreatito formai yra itin subtilūs, juose yra daug vitaminų, naudingų mikroelementų.

Be to, jie nesukelia didelio streso paveiktam organui.

Atsižvelgiant į tai, kad yra tokių paprastų kasos pankreatito receptų, galima paįvairinti meniu, nepakenkiant pacientui.

Avižiniai dribsniai

Paimkite 100 g avižinių dribsnių į 2 stiklines pieno ar vandens. Skystis supilamas į dubenį ir užvirinamas. Tada suberkite avižinius dribsnius.

Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada jie leidžia atvėsti ir reikalauja apie pusvalandį. Patiekalas yra paruoštas valgyti.

Garo omletas

Paruoškite kaip įprasta. Paimkite 2-3 kiaušinius, išplakite, įmaišykite 50 g pieno, supilkite mišinį į įkaitintą keptuvę ir 6 minutes uždenkite dangčiu.

Tada indą reikia apversti, keptuvę nuimti nuo viryklės ir paruošti po dangčiu. Po 10 minučių patiekalas yra paruoštas valgyti.

Burokėlių salotos

Jums reikia paimti burokėlių šaknų derlių, kruopščiai nuplauti ir įdėti į puodą. Burokėliai užpilami vandeniu, verdami apie 60 minučių.

Pasirengimas tikrinamas praduriant šaknų derlių peiliu ar šakute. Kai jis lengvai įėjo, todėl - burokėliai yra paruošti.

Tada jis atvėsta (optimaliausia burokėlius išvirti vakare), šiam tikslui leidžiama pusvalandžiui padėti po šaltu vandeniu.

Tada reikia nulupti šakniavaisius ir sutarkuoti didelėje tarka. Iš viršaus leidžiama užpilti nedideliu kiekiu skystos grietinės, turinčios mažai riebalų.

Grikių košė su garo kotletu

100 g grūdų imkite 2, 5 stiklinės vandens. Jis keletą kartų plaunamas ir užpilamas vandeniu. Uždėkite ugnį ir virkite ketvirtį valandos, kol suminkštės.

Tada jie paima 0, 2 kg maltos vištienos ir padaro kelis kotletus. Galite juos apvolioti manų kruopose, tada įdėti į dvigubą katilą. Gaminimas trunka maždaug pusvalandį.

Vandens pridedama pagal poreikį, tačiau tai užtruks ilgiau. Kai nėra garlaivio, galima paruošti kotletus puode.

Šiems tikslams į keptuvę pilamas vanduo - iki 0, 4 kg, o kotletai dedami į kiaurasamtį, dedami į dubenį su verdančiu vandeniu ir uždengiami dangčiu.

Varškės troškinys

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 0, 25 kg varškės;
  • 2-3 kiaušiniai;
  • 1 valgomasis šaukštasl. Sachara;
  • 2, 5 šaukštai. l. viliokais.

Varškė gerai sumaišoma su kiaušiniais, tada dedama cukraus. Sumaišius šiuos komponentus, įpilkite manų kruopų ir sumaišykite iki vientisos masės.

Gatavą masę reikia primygtinai reikalauti ketvirtį valandos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Puodai virti 30 minučių.

Varškė, kaip ir avižiniai dribsniai, yra maistas, kuriame gausu lėtų angliavandenių, todėl jų nerekomenduojama vartoti prieš miegą, kad nesusidarytų nutukimas.

Pupelių tyrė

Šios daržovės pankreatito receptai yra gana populiarūs. Vienas iš jų yra toks. 0, 25 kg pupelių reikia 1 kiaušinio ir 30 g sviesto.

Optimaliausia pupeles mirkyti vakare, tokiu atveju jos iškeps daug greičiau. Be to, toks požiūris leis išvengti dujų išmetimo.

Pupeles reikia plauti 3–4 kartus, iš jų pašalinant maistui netinkamus elementus. Užpildytas geriamuoju vandeniu mirkomas iki 12 valandų (optimaliausia vandenį keisti kas 2 valandas).

0, 25 kg pupelių reikia 0, 75 litro vandens. Kai jis išsipučia, jis nuplaunamas tekančiu vandeniu ir perkeliamas į puodo ar puodo vidų, pilant vandenį santykiu nuo 1 iki 3.

Kai masė užvirs, ugnį reikia sumažinti ir patiekalą virti iki 2 valandų, kol jis visiškai iškeps (atsižvelgiant į pupelių įvairovę). Vanduo nusausinamas, pupelės sutrinamos.

Tada į tyrę įpilkite kiaušinio ir sviesto. Plakite iki vientisos masės. Leidžiama patiekti su garnyru ar daržovių salotomis.

Avižinių dribsnių sriuba

Avižiniai dribsniai supilami į vandenį, virkite maišydami, kol užvirs (apie 40 minučių). Nukoškite per sietą, bet nenuvalykite.

Tada į sultinį įpilama druskos, užvirinama ir atvėsinama iki 80 laipsnių. Mišinys užpilamas kiaušiniais ir pienu, tinkamai išmaišomas, nevirinant. Pridedamas sviesto gabalėlis.

Garintas morkų ir obuolių pudingas

Supjaustytos morkos troškinamos ketvirtį valandos, dedami supjaustyti obuoliai (be žievės), kurie troškinami 10 minučių, kol paruoš.

Jie nuvalomi, tada įpilama pieno ir masė užvirinama. Manų kruopos supilamos, šiek tiek užvirinamos ir atvėsinamos iki 80 laipsnių.

Įvedami kiaušinių tryniai ir išplakti baltymai. Jie yra išdėstyti pelėsių viduje ir garuojami. Patiekiama su grietine.

Ūminės ar lėtinės pankreatito formos buvimas nereiškia, kad pacientui paskirta vartoti tik liesus sultinius.

Net turėdamas omenyje lėtinę patologinio proceso formą, pacientas kartais gali valgyti draudžiamus maisto produktus.

Tačiau reikia nepamiršti, kad tai galima padaryti tik stabilios remisijos etape, o ne kiekvieną dieną. Dietinis maistas pankreatito metu yra pagrindinis sveikimo komponentas.